آزمایش آب صنایع غذایی

زمان مورد نیاز برای مطالعه: 2 دقیقه

آزمایش آب صنایع غذایی

آزمایش آب صنایع غذایی نقش مهم در کیفیت مواد غذایی تولید شده و همین کارکرد دستگاه های فرآیند تولید دارد. چرا که اختلال در کیفیت آب باعث اختلال در کار تولید و یا تولید محصولات نامرغوب و غیر بهداشتی می شود. آب در صنایع غذایی به صورت های مختلف مثلا شستشوی مواد خام، ایجاد بخار برای مصارف پخت و غیره استفاده میشود. علاوه بر آن آب در صنایع به عنوان مواد تشکیل دهنده مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین آزمایش آب در صنایع و کارجانجات مواد غذایی به منظور اطمینان و مناسب بودن آن ضروری است.

آنالیز آب صنایع غذایی عامل مهمی در کیفیت مواد غذایی می باشد.

آنالیز آب صنایع غذایی یکسری پارامترهای فیزیکی – شیمیایی، میکروبی و فلزات سنگین را شامل می شود. آزمایش میکروبی آب صنایع غذایی شامل کلیفرم های مقاوم به حرارت و کل کلیفرم می باشد. کلیفرم های مقاوم به حرارت براساس استانداردهای سازمان جهانی باید در ml100 آب صفر باشد. کل کلیفرم آب  این صنایع نیز در 95 درصد نمونه های مورد آزمایش در طول سال باید منفی باشد. در مورد پارامترهای فیزیکی – شیمیایی و فلزات سنگین وزارت نیرو نشریه شماره 462 ارائه داده است. در این نشریه پارامترهای ذکر شده در جدول شماره 1 برای صنایع در دو گروه حساس و نسبتاً حساس ذکر شده است.

مصرف آب در صنایع بخصوص صنایع غذایی یکی از حساس ترین مصارف در هر اجتماع است. مصرف آب صنعتی در هر کشور یکی از شاخص های مهم توسعه صنعتی در آن کشور محسوب می شود. در کشور ما هم میزان آب مصرفی در صنایع 1- 2 درصد کل آب مصرفی است. با توجه به جدول محدوده مطلوب شاخص ها در آزمایش آب صنایع غذایی در حساسیت های مختلف متفاوت است. برای تأمین آب گروه حساس باید از روشهای پیشرفته تصفیه استفاده کرد بعد در موارد متخلف از آن استفاده کرد. حساسیت گروه نسبتاً حساس تقریباً مشابه با آب آشامیدنی است و با استفاده از روشهای معمول تصفیه به کیفیت مورد نظر می رسد.

کیفیت آب در مرغداری های تاثیر مستقیمی بر روی میزان شکننده بودن تخم مرغ ها دارد.

در آزمایش آب صنایع غذایی باید به نوع فرایندهای انتخاب شده توجه کرد چرا که نوع فرایند کیفیت آب را مشخص می سازد. اهم مصارف آب در صنایع غذایی متنوع است این مصارف عبارتند از:

  • شستشوی مواد اولیه خام،
  • نظافت وسایل و تجهیزات،
  • شستشو و نظافت سالن های مختلف،
  • سکوها و میزها و وسایل کار،
  • نظافت عمومی،
  • شرب و مصارف بهداشت فردی و عمومی کارگران،
  • ایجاد بخار برای مصارف گوناگون،
  • خنک کردن محصولات و تجهیزات و …

شرکت آب راهبر محاسب با توجه به تخصصی که در زمینه آب دارد می تواند آزمایش انواع آب صنعت مواد غذایی را انجام دهد. علاوه بر آن در صورت خام بودن آب، بعد از آنالیز پارامترهای ذکر شده می تواند مشخص کند آب شما در کدام گروه آب صنعتی قرار گرفته است. با مشخص شدن گروه آب صنعتی می توان میزان هزینه ای که برای تصفیه آب صنعتی مورد نیاز است را درآورد.

مقالات پیشنهادی

آزمایشات آب آشامیدنی

آزمایشات آب آشامیدنی : آزمایشات آب آشامیدنی به سه دسته آزمایشات فیزیکی آب آشامیدنی، آزمایشات شیمیایی آب، آزمایشات میکروبی آب که آزمایشات آب میکروبی به شرح زیر می باشد : وضعیت کلی آب مورد آزمایش جهت تعیین تعداد کلی میکروارگانیسم ها در یک میلی لیتر نمونه آب موردآزمایش، براساس روش استاندارد پلیت کانت (Standard Plate Count)به […]

کل کلیفرم و کلیفرم مدفوعی

کل کلیفرم و کلیفرم مدفوعی : آزمايش ميكروبي شامل کل کلیفرم و کلیفرم مدفوعی است که  در دماي بالاتر مي تواند، ارگانيزم هاي گروه كليفرم را كه منشا ء مدفوعي دارند از انواعي كه منبعشان غيرمدفوعي است متمايز نمايد. اصلاح كردن شيوه هاي آزمايش، استاندارد كردن روشها ، و مطالعه تفصيلي اعضاي گروه كليفرم كه در مدفوع جان […]

کیفیت آب آبیاری

کیفیت آب آبیاری : در بررسی کیفیت آب آبیاری وقتی به علت اثر نمک های خاص، میزان نفوذ آب به داخل خاک چنان کاهش یابد که آب کافی در اختیار گیاه قرار نگرفته و عملکرد محصول کاهش می یابد، مشکل نفوذپذیری که ناشی از کیفیت آب آبیاری است پیش می آید. مدیریت و طراحی مناسب سیستمهای […]

استاندارد TDS آب کشاورزی

استاندارد TDS آب کشاورزی استاندارد TDS آب کشاورزی بستگی به نوع گیاه می تواند متفاوت باشد. تاثیر TDS (Total Dissolved Solids)یا کل جامدات محلول  در رشد گیاهان بستگی به ماهیت اسمزی دارد.  تحمل گیاهان نسبت به میزان TDS آب آبیاری متفاوت است و کشاورز با کاهش محصول می­ تواند مواجه شود. لذا تعیین کل املاح […]

رادیونوکلیدها در آب آشامیدنی

رادیونوکلیدها در آب آشامیدنی نوکلیدهای (nuclide, nuclear species) یک عنصر شیمیایی، گونه های مختلف هستۀ اتم آن عنصر هستند که هر کدام از آنها دارای ترکیب خاصی از تعداد پروتون ها (proton) و نوترون ها (nrutron) هستند. در واقع نوکلید شبیه به ایزوتوپ است، با این تفاوت که ایزوتوپ روی خواص شیمیایی، ولی نوکلید روی […]

حد مجاز فسفات در آب آشامیدنی

حد مجاز فسفات در آب آشامیدنی حد مجاز فسفات در آب آشامیدنی مقدار کمتر از 0.03 میلیگرم بر لیتر بر اساس استاندارد سازمان حفاطت محیط زیست آمریکا(EPA) می باشد.  فسفر به شکل ارتو فسفات، وفسفات آندانسه (پيرو ، متا وارتو ) و فسفات با باندهاي آلي طبقه بندي شده است و ندرتا به مقدار زياد در آبهای طبيعی […]

ظروف آزمایشگاه آب

ظروف آزمایشگاه آب در سال های اخیر انواع ظروف آزمایشگاه آب عرضه شده، که برحسب ضرورت و امکانات مالی و نیروی انسانی موجود در آزمایشگاه،می توان انتخاب و مورد استفاده قرار داد. ظروف شیشه ای مورد استفاده معمولا از جنس پیرکس بوده و در مقابل مواد شیمیایی و حرارت مقاوم می باشند. بورت هایی که […]

روش کار جارتست

روش کار جارتست آزمایش جار معروف به “جار تست” یک تکنیک شبیه‌سازی فرآیند انعقاد  لخته‌سازی در ابعاد نیمه صنعتی است. در این شیوه، استفاده از روش انعقاد برای حذف ذرات معلق در انواع مختلفی از پساب‌ها، امکان‌سنجی می‌شود. به این مفهوم که امکان کاربرد روش انعقاد برای هر نوع خاص از پساب مورد ارزیابی قرار […]

استاندارد آب آشامیدنی طیور

استاندارد آب آشامیدنی طیور حفظ کیفیت آب در رنج استاندارد آب آشامیدنی طیور برای جلوگیری از بیماری و افزایش بازدهی طیور یک امر ضروری است. آب بی کیفیت موجب اختلال در خوراک و همین طور هضم و در نتیجه اختلال در عملکرد طیور می شود. علاوه بر آن آب بی کیفیت موجب می شود که […]

آب آبی،آب سبز،آب خاکستري

آب آبی،آب سبز،آب حاکستری: آب آبی،آب سبز،آب خاکستريدر چرخه هیدرولوژي، منابع آب به دو دسته آب آبی و آب سبز تقسیمبندي میشوند. آبهاي زیرزمینی و آبهاي سطحی آب آبی را تشکیل میدهند، در حالیکه به رطوبت خاك در مناطق غیر اشباع آب سبز میگویند. آب باران بعد از نفوذ در خاك و قبل از اینکه به […]

نظرات کاربران

ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • مجموع دیدگاهها: 5
  • در انتظار بررسی: 0
  • انتشار یافته: 2

رضایی گفت:

کاش کار طراحی سایتتون رو به یه متخصصش می‌سپردید
از یه مرکز تو دانشگاه بهشتی توقع بیشتری هست

developer گفت:

سلام
ممنون از نطرتون
لطفا بفرمایید ایراد چه بوده است تا برطرف ش کنیم.

سوالی دارید؟ منتظر تماس شما هستیم

برای دریافت مشاورۀ رایگان، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید